Domaine de La Grange Tiphaine
Retrouvez les vins dégustés
- Nouveau Nez
- Clef de Sol 2008
- Les Grenouillère 2008
- Bécarres 2008
- Clef de Sol 2008
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Le site internet de Damien et Coralie Delecheneau: www.lagrangetiphaine.com
Damien Delecheneau © UNIVERS DITVIN
Après des études d'œnologie Damien et Coralie Delecheneau sont partis vinifier en Afrique du Sud puis aux Etats Unis histoire de se rendre compte comment sont faits les vins du nouveau monde, l'industrialisation du vin ne les intéresse pas, ils préfèrent travailler sur de petites surfaces.
L'une des vignes du Domaine de La Grange Tiphaine © UNIVERS DITVIN
L'un des vieux ceps de Cot du Domaine de La Grange Tiphaine © UNIVERS DITVIN
En 2002, Damien reprend le Domaine familial en devenant la 4ème génération à cultiver ces terres. Il essaye de travailler en biologie, aujourd'hui le domaine est en conversion vers l'agriculture biologique. Depuis le début Damien donne des cours à mi-temps au lycée viticole d'Amboise ce qui engendre un emploi du temps bien chargé. Coralie a rejoint le domaine en 2008 et de nouvelle visions sont envisagées notamment la construction d'un nouveau cuvage et d'une cave à fûts enterrée, celle-ci est pour le moment en construction et permet d'avoir une belle coupe géologique du sol!
La coupe de sol dans le gros trou de la prochaine cave © UNIVERS DITVIN
Les sols pour les Touraines sur Amboise sont essentiellement des argiles à silex, on y retrouve essentiellement des cépages rouges comme le Cabernet Franc, le Cot, le Gamay ainsi que le Grolleau. Les sols de Montlouis se rapprochent plus du type sable siliceux et sont essentiellement plantés de Chenin Blanc pour la production de blancs secs et liquoreux.
Les Silex à la surface du sol © UNIVERS DITVIN
Nouveau Nez, Pétillant, Chenin
Pétillant mis en bouteille en fin de fermentation des vins de base afin de laisser fermenter les sucres naturels du raisin en bouteille. Après capsulage le vin est stocké sur lattes pendant une dizaine de mois avant dégorgement.
Un nez lacté, beurré, vineux.
Une belle bulle en bouche, beurré, vineux sur les agrumes notamment le pamplemousse.
Clef de Sol 2008, Chenin
Parcelles sur des sables argilo-siliceux. Tout est élevé en fûts pour environ 12 mois.
Un nez de fleurs blanches, très minéral sur le pamplemousse.
En bouche une belle acidité ciselée avec une jolie salinité ponctuée de pamplemousse et de citron.
Les Grenouillères 2008, Chenin demi-sec
Cuvée élaborée avec des raisins passerillés.
Un nez très minéral de fleurs blanches notamment d'acacia et de pêche de vigne.
Une bouche très fraîche mêlant miel et fruits sec toujours avec une belle minéralité.
Bécarres 2008, Cabernet Franc
Sur des sols argilo-calcaires.
Un nez sur les fruits rouges avec des notes de poivres verts.
Une bouche gourmande, des tanins soyeux sur le fruit, une belle minéralité ainsi qu'une belle fraîcheur.
Clef de Sol 2008, 55% Cabernet Franc, 45% Cot
Sur des argiles à silex.
Un nez gourmand sur les fruits rouges.
Une bouche avec des tanins assez marqués, poivrés, sur les fruits rouges.
Les vins du Domaine de La Grange Tiphaine © UNIVERS DITVIN
La cuverie du Domaine de La Grange Tiphaine © UNIVERS DITVIN
Mots-clés: vin