Domaine de la Romanée-Conti

Retrouvez les vins dégustés:

- Vosne-Romanée 1er Cru 2011
- Echezeaux 2011
- Grand-Echezeaux et Corton 2011
- Romanée Saint-Vivant 2011
- Richebourg 2011
- La Tâche 2011
- Romanée-Conti 2011
- La Tâche 1999
- La Tâche 1990
- Batard-Montrachet 1999

Se trouver devant le portail de l'Ancien Vendangeoir des Moines de Saint-Vivant de Vergy a une tout autre connotation qu'il y a seulement 2 ans lors de mon premier passage au Domaine de la Romanée-Conti (DRC) car aujourd'hui les bureaux siègent dans cette magnifique bâtisse...

Ancien Vendangoir des Moines de Saint-Vivant de Vergy rénové pour accueillir les bureaux du Domaine de la Romanée-Conti © UNIVERS DITVIN

Après s'être présenté au Fish Eyes du Visiophone, nous entrons dans la cour... Mr Cuvelier me fait une petite remarque comme quoi mon film est bien mis en avant... Effectivement sur la table basse de l'entrée, quelques flyers de la sortie du DVD attendent les visiteurs curieux.

Il nous apprend que Aubert De Villaine qui devait nous recevoir est excusé car il devait se rendre à une réunion importante, ce sera Bernard Noblet, vinificateur depuis 1985 que nous attendons au soleil.

Pas évident de choisir parmis ses amis pour aller déguster dans un lieux aussi prestigieux... La liste m'ayant demandé de venir était longue mais finalement ce sera des amis du vin qui travaillent tous dans le vignoble qui m'accompagnent... Eleni, Edouard, Eloi et Nicolas. © UNIVERS DITVIN

Bernard Noblet m'avait paru assez réservé dans le film "Les 4 saisons de la Romanée-Conti" mais finalement son humour nous a tous mis à l'aise, les présentations faites nous descendons dans l'antre de la cave...

Du panier en osier, Bernard Noblet sort 5 verres tulipes et nous invite à avancer dans les différents couloirs pour finir dans la nouvelle cave voutée creusée au XXI^ème siècle.

La dégustation des 8 grands crus les plus prestigieux de la planète peut commencer (bon je ne suis pas chauvin car je suis Savoyard, ce qui me laisse ma liberté d'encenser la Bourgogne).

Vosne Romanée 1er Cru 2011

C'est l'assemblage de toutes les jeunes parcelles du Domaine, assez élégant de la part de la DRC de séparer ses jeunes vignes...
Le bouquet est très floral, une bouche ronde et déjà une belle expression du fruit... Pour tout dire ça annonce une dégustation d'exception, un petit regard à Edouard et j'ai bien l'impression qu'il pense la même chose.

Pendant ce temps Bernard Noblet commence à blaguer, on lui pose quelques questions techniques qui pourrait nous servir sur nos Domaines respectifs "Tout dépend des millésimes, de toute façon j'ai toujours travaillé au feeling... Je travaille beaucoup avec mon tastevin pour juger de la turbidité, j'aime pas trop les analyses... Nous travaillons à 98% avec la tonnellerie François Frêres, les 2% restant c'est pour mettre un peu de challenge à Jean-François et qu'il n'imagine pas qu'on est absolument satisfait de ses fûts..."

Echezeaux 2011

C'est impressionnant de passer sur un Grand Cru au deuxième vin mais de toute façon on n'a pas le choix!!! Il n'y a pas grand chose d'autre dans la cave...
La dégustation est un peu réservée, le nez reste assez floral, la bouche encore assez réductrice à mon sens car on perçoit le léger goût des lies. On imagine fortement le potentiel mais c'est difficile d'avoir un avis tranché.

Pendant ce temps Bernard Noblet "Vous voyez ici nous sommes en présence d'une belle femme pleine de personnalité... Nous on n'aime pas lorsque c'est trop maquillé comme lorsque vous restez collé à la joue d'une poupée sur-maquillée... La beauté doit être discrète, les traits doivent être fins, sensuels..."

Grand Echezeaux et Corton 2011

Les vins sont jeunes, ici la fermentation malo-lactique est en cours, les vins ne peuvent être jugés parfaitement.

Pendant ce temps Bernard Noblet "Pour moi nous ne sommes pas encore sur du vin tant qu'il n'a pas fini sa malo... C'est un peu comme une femme qui n'a pas passé la puberté, elle demande encore à s'embellir..."

Romanée Saint-Vivant 2011

Comment expliquer? On arrive sur une finesse du fruit, les arômes de violette sont beaucoup plus présents que dans les vins précédents... La matière s'estompe petit à petit et revient en finale après 2 secondes!!!

Pendant ce temps Bernard Noblet "Vous voyez ici la femme que l'on a dans le verre est un peu féline, elle se laisse difficilement approcher mais elle vous redonne un petit coup de griffe en finale..." tout ça en prenant à partie Eleni qui ne sait plus trop ou se mettre...

On avance gentiment dans cette dégustation, de cave en cave, de fûts en fûts... Bernard Noblet dépose un petit caillou sur chaque fût dégusté pour qu'il soit ouillé rapidement...

Richebourg 2011

D'une dégustation beaucoup plus sphérique, ce vin assez charnu possède une belle identité, les tannins certes marqués sont d'une belle tendresse...

La Tâche 2011

On ressent une puissance nous envahir, la matière est bien présente, on est monté d'un cran par rapport au Richebourg quoique tout reste réservé... C'est très jeune, le vin vient tout juste de finir sa malo-lactique... Mais pas question de cracher la gorger avant de remettre la fin du verre dans le trou de la bonde...

Pendant ce temps Bernard Noblet "Vous comprenez un peu l'identité de cette femme de caractère?"

Bon un peu de silence, c'est la première fois pour chacun d'entre nous de goûter le nectar le plus prisé au monde!!!

Romanée-Conti 2011

Pour simplifier la couleur n'est pas très marquée, outre un nez complexe qui s'amuse entre la violette, la rose blanche et de nombreux arômes de fruits rouges, la structure en bouche concentre tous les vins goûtés précédemment!!!
Il faut que je me reconcentre... C'est peut-être parce que c'est la première fois que je goûte?
Mais non c'est réel... Je pose la question à Édouard qui se trouve à côté de moi? Même sensation... C'est grand... Bien plus que ce qu'on a gouté auparavant... On doit être un bon jour pour déguster car on reste perplexe...

Pendant ce temps Bernard Noblet "Vous voyez nous sommes en présence d'une grande femme pleine de charme mais dotée d'une grande simplicité, sans maquillage comme le démontre la couleur peu marquée. Elle vous caresse pendant des heures durant... Elle porte de la dentelle, sa sensualité vous envahit... Impossible de résister!!!"

On ressort de la cave à fûts pour se retrouver au célèbre portail rouge portant les initiale de la Romanée-Conti...

En descendant dans la cave on découvre un merveilleux stock de bouteilles... Chaque couloir comporte son lot de trouvaille...

Et nous voici sur la table des sacrifices... Tout se passe à l'aveugle mais faut dire que c'est pas évident de trouver... Nos références sont limitées dans ces bouteilles aux noms prestigieux:

La Tâche 1999

Un nez époustouflant, il faut définitivement attendre 13 ans pour commencer à comprendre ce qui se passe dans le verre... D'une finesse... La violette a bien pris le dessus, on est sur une année solaire mais pas caniculaire, le vin s'exprime sur des notes de fruits rouges, on observe des arômes discrets de sous-bois. La puissance du vin est étonnante, il pourrait encore dormir de nombreuses années sans bouger...

La Tâche 1990

Un peu plus austère, également une des grandes années en Bourgogne... Encore mieux taillé pour la garde, les arômes de sous-bois prennent le dessus... Une très belle signature et d'une fraîcheur... Du haut de ses 22 ans il nous regarde... Nous ne sommes pas bien plus vieux que lui...

Batard-Montrachet 1999

La cuvée qui est presque systématiquement ouverte au visiteur car uniquement en dégustation au Domaine... 900 bouteilles produites chaque année. Une vendange en légère surmaturité, "A la DRC on aime la pourriture noble" ajoute Bernard Noblet " mais sur cette cuvée elle ne s'est pas installée... On l'a vendangé assez mûr". C'est surprenant de goûter un vin en marge de ce qu'on a l'habitude. C'est miellé, les notes beurrées sont exquises, auxquelles se rajoutent des arômes de torréfactions de noisettes et d'amandes. La finale avec une très belle amertume du type peau d'amande et de noisette finit de mettre d'accord... On est sur un grand blanc!!!

Et c'est ainsi que ce fini notre matinée... On remercie Bernard Noblet, on croise Bertrand De Villaine dans la rue, on discutte quelques minutes et on repars dans nos vies alors que le temps s'était arrêté le temps d'une dégustation...