Expo del Chianti Classico - Italie
C’est lors de l'expo del Chianti Classico à Greve in Chianti (Toscane) que j’ai pu déguster de nombreux vins de l’appellation. Voici une sélection non exhaustive de mes préférés (ce sont de rapide note de dégustation).
Vallone di Cecione *
Chianti Classico 12 - 9€ *
Joli nez foral et fruité, assez riche.
En bouche de beaux tanins qui peuvent paraitre un peu rudes, mais qui vont rapidement s’assouplir. Fruité et florale, dotée d’une acidité discrète, mais qui tiendra le vin dans le temps.
Dès l’ouverture le vin paraissait un peu rude, à la deuxième dégustation tout s’était assoupli...
Le deuxième vin est un cabernet-sauvignon qui est anecdotique et ne me parait pas représentatif de l’appellation.
Castellinuzza e Piuca **
Tous les vins sont faits avec une vieille technique dite Governor. Ce qui veut dire que 98% des raisins font une première fermentation alcoolique lors de la macération (environ 10 jours). On ajoute les 2% de raisins restant (qui sont une sélection des plus beaux raisins) à la fin de la fermentation ce qui implique une deuxième fermentation alcoolique. Cette technique presque plus utilisée apporterait un petit plus au vin (je pense qu’il n’y a pas que ça qui font la qualité des vins de ce domaine, mais ça doit y contribuer!).
Rosae 13 - 7€ *
Nez sur la rose, légèrement salin.
Bouche assez ample avec une belle acidité. Des notes de fruits blancs, de rose, légèrement citronné.
Assemblage de Sangiovese 90% et Canaiolo 10%
Chianti Classico 12 - 9€ *
Très joli nez floral et fruité.
Belle acidité en bouche, très joli touché de tanins. Floral et citronné, sur les fruits rouges croquants comme la framboise et le cassis.
Assemblage de Sangiovese 90% et Canaiolo 10%. Ce vin est élevé en cuves béton pendant 12-14 mois avant d’être mis en bouteilles.
Chianti Classico Riserva 11 - 16€ *
Nez un peu plus animal que le Chianti Classico.
Bouche puissante avec des tanins bien présents tout en restant souple. Notes de pêche, de fruits rouges. Beau potentiel.
Je n’ai pas les informations pour ce vin!
Tramito Lungo, IGT Rosso Toscano 12 - 12€ **
Nez très subtil, floral et aromatique avec des notes de fruits blancs et de fruits rouges.
Une bouche tout en tendresse dont l’assemblage avec le blanc amène une grande finesse.
Assemblage de 80% de Sangiovese et 20% de Malvasia
C’est la manière de faire le Chianti avant que la législation interdise l’usage du blanc dans l’assemblage ce qui est vraiment dommage, car ça apporte un volume très intéressant! Il est appelé communément le Chianti Tradition.
I Fabbri ***
Olinto Lamole 12 - 10€ *
Nez subtil
Bouche avec des tanins très fins et une très belle acidité, la colonne vertébrale du vin (dès le premier vin du domaine, on sent le travail dans les vignes). Arômes de fleurs, de fruits rouges.
Vin issu de 100% Sangiovese grosso di Lamole, élevé en cuves béton.
Terra di Lamole 11 - 15€ *
Nez un peu plus flatteur dû au passage en fûts.
En bouche des tanins un peu plus marqué. Une belle acidité légèrement citronnée. Arômes de fruits rouges croquants.
Vin issu de 95% Sangiovese grosso di Lamole, 5% Canaiolo. Élevage en partie en cuves inox, en partie en demi-muid.
I Fabbri Riserva 10 - 20€
Un peu marqué par le bois
Vin issu de 95% Sangiovese grosso di Lamole, 5% Canaiolo. Élevage de 10 mois en demi-muid.
I Fabbri Gran Selezione 11 - ?€ ***
Le vin qui sort largement au-dessus de toute la sélection pour son potentiel de garde et sa structure aromatique et acide... Demande d'être gardé un moment pour vraiment se dévoiler.
Nez très fin, assez discret pour le moment mais avec un gros potentiel.
Bouche dotée d'un léger bois mais qui reste largement en dessous par rapport à sa structure. Une acidité citronnée discrète mais qui a un gros potentiel de garde du vin dans le temps. Aômes typique de violettes, fruits rouges et noisette.
Un vin produit uniquement les meilleures années à partir des meilleurs Sangiovese di Lamole. Élevage de 18 mois en demi-muid puis 6 mois en bouteilles.
Duedonne Rosso - 15€ *
Un assemblage très intéressant d'un des vins du domaine avec un vin d'une amie du Frioul au Nord de l'Italie!
Nez poivré, épicé, légèrement poivron.
Demande un peu de temps. Poivré, épicé, assez rond.
Vin issu à 50% de Sangiovese di Lamole et 50% Schioppettino di Prepotto.
Il Doccio 11
Nez léger.
Bouche sur les fruits mûrs avec une légère acidité.
Vin issu de Merlot.
Podere Castellinuzza Di Paolo Coccia *
Chianti Classico 12 - 11€
Très joli nez floral.
Bouche assez souple avec une belle acidité même si les tanins sont bien présents. Joli fruit, mais demande du temps pour s’assouplir.
Ce vin est fait d’une sélection des meilleurs Sangiovese de Lamole (95% Sangiovese, 5% Canaiolo).
Les vendanges sont faites à la main dans la première moitié d’Octobre, fermenté en cuves béton avec une macération de 14-18 jours. Le vin est ensuite élevé au moins un an dans des cuves en béton et en inox avant d’être mis en bouteilles.
Chianti Classico 11 - 12€ *
Nez un peu plus discret mais tout en finesse avec des notes de violettes
Bouche très agréable, florale.
Chianti Classico 10 - 13€
Nez un peu boisé sur la vanille et le caramel.
Bouche un peu sèche avec une pointe d’acidité. Pas sûr que ça donne quelque chose avec le temps
Chianti Classico Riserva 11 - 25€
Un vin élevé en fût
Nez très fin et élégant, assez floral.
Bouche sur un léger boisé assez confortable. Très joli vin avec un bon potentiel.
Ce vin est fait avec les premières sélections des meilleurs Sangiovese de Lamole. Avec une production totale de 500 bouteilles les meilleures années, il représente le «cru» du domaine. Il est élevé 18 mois en cuves béton puis passé 9 mois en fin de chêne français avant d’être mis en bouteilles.
Poggio a campoli *
Bianco Luna 13 - 6€ *
Le semble blanc que j’ai gouté qui vaut vraiment le coup, un assemblage de Malvasia et de Chardonnay.
Nez assez mûr
Bouche sur la pêche avec une belle acidité citronnée.
Les autres vins sont pour ma part moins intéressants par rapport aux autres que j’ai pu gouter.
