Thymiopoulos Vineyards, Naoussa
La Grèce regorge de magnifiques terroirs et de cépages autochtones comme le Xinomavro à Naoussa... C'est lors des Rencontres des Cépages Modestes 2012 que j'ai pu rencontrer Apostoles Thymiopoulos du Domaine Thymiopoulos conduit en bio sur l'appellation Naoussa...
Apostoles Thymiopoulos de Thymiopoulos Vineyards à Naoussa lors des Rencontres des Cépages Modestes 2012 © UNIVERS DITVIN
Retrouvez les vins dégustés
- Naoussa Jeunes Vignes de Xinomavro 2011, Domaine Thymiopoulos
- Naoussa Ghy kai Uranos 2009, Domaine Thymiopoulos
- Où trouver ces vins?
Rencontre avec Georgios Loannidis (Oenos, importateur français de vins grecques), Bruno Quenioux (Philovino), Apostolos Thymiopoulos (Thymiopoulos vineyards) et Haridimos Hatzidakis (Hatzidakis Winery) lors des Rencontres des Cépages Modestes 2012 © UNIVERS DITVIN
Le vignoble de Naoussa au Nord de la Grèce
La région de Naoussa se trouve au Nord de la Grèce
Un peu d'histoire
Le vignoble de Naoussa se situe dans le Nord de la Grèce à une altitude de 100 à 400 mètres. Les vignes sont essentiellement plantées sur les coteaux. Les vignerons ont souvent recours à l'irrigation suivant les années il arrive que les précipitations descendent en dessous de 400mm.
Le Domaine Thymiopoulos se trouve au sud de la région de Naoussa, les plus vieilles vignes du Domaine ont 130 ans et les nouvelles vignes sont plantées de 7000 à 12000 pieds par hectare pour accentuer la concurrence racinaire.
Les vignes et le Domaine Thymiopoulos au village Trifolos dans le sud de la zone de Naoussa
La fraîcheur des montagnes surplombante permet d'allonger la durée de maturation. Les vendanges se déroulent ainsi de fin Septembre à fin Octobre.
Le Mont Vermio qui domine la zone de Naoussa
Le seul cépage autochtone planté dans la région de Naoussa est le Xinomavro qui signifie xino=acide et mavro=noir. On retrouve aujourd'hui de nombreux autres cépages européens comme le merlot, la syrah et le cabernet sauvignon mais ils produisent souvent des vins standardisés... Avec le xinomavro seul le terroir parle en fonction de la géologie...
Le cépage Xinomavro, seul cépage autochtone de la région de Naoussa
Naoussa jeunes vignes de Xinomavro 2011, Domaine Thymiopoulos
Un nez florale, complexe et possédant une belle identité. Un côté provençal se fait ressentir avec plusieurs herbes dont le thym.
La bouche est florale sur la violette avec de beaux tanins présents mais soyeux. On retrouve le côté provençal ainsi qu'un côté groseille à maquereau. Un beau vin gastronomique qui demande un peu de temps car un peu rigide mais très prometteur.
Naoussa Ghy kai Uranos 2009, Domaine Thymiopoulos
Vin produit uniquement à base du cépage Xinomavro.
Un nez sur la truffe, les fruits rouges. Assez complexe et riche avec un léger boisé...
En bouche on retrouve une très belle concentration avec des notes de cacao et de truffes. Les tanins sont présents mais ont commencé à se patiner. On retrouve le léger boisé du nez avec des notes de fruits rouges mûrs et une petite note noisettée. Le côté boisé standardise un peu ce vin...
Où trouver ces vins?
En France les vins sont distribués par Oenos (Georgios Loannidis), vous pouvez les trouver dans de nombreux restaurants ou caves à Paris comme Philovino dans le Vème arrondissement (http://www.philovino.com)...
Si vous êtes caviste, restaurateur ou grossiste en vins, il vous est possible de prendre contact avec Georgios Loannidis (basé à Paris) pour distribuer ces vins:
06 66 79 18 40
Mots-clés: vin
