La biodynamie pour un vin qui respecte la nature - Dauphiné Libéré
Retour sur « La Clef des Terroirs », un documentaire de Guillaume Bodin sur la viticulture biodynamique, projeté au Ciné Actuel.
Le jeune réalisateur nous fait entrer dans la vie quotidienne des vignerons. Contre la culture intensive, contre le formatage du goût, ils ont choisi la biodynamie, cette forme d'agriculture qui prône le véritable retour à la terre et qui magnifie les terroirs. Ici, pas de tracteur, on laboure à l'ancienne avec le cheval. Pas d'engrais, pas de désherbant, peu de soufre, et encore moins de cuivre, on vaporise à base de pissenlits et de bouses de vaches et l'on découvre comment ces quelques grammes de substances naturelles peuvent avoir un effet significatif sur la croissance des plantes ou sur la qualité d'un vin. Pas de rendements en hectolitres, on respecte le rythme du vignoble. Les vignes poussent ainsi parmi les herbes et les fleurs, en harmonie avec un écosystème préservé d'une intervention humaine trop corruptrice et en présence d'animaux d'élevage. Les 90 minutes de projection nous expliquent ce qui anime les vignerons et l'amour qu'ils portent à leurs terroirs.
Natif de La Roche-sur-Foron, et âgé seulement de 24 ans, Guillaume Bodin, après un BTS de viticulture-oenologie, a travaillé dans plusieurs domaines en biodynamie, dans le Mâconnais. Il se passionne pour ce mode de culture et c'est alors qu'il décide de réaliser un film pour montrer ses différents aspects autour d'une quinzaine d'intervenants, principalement des professionnels de Bourgogne. Sorti en salle le 16 mars dernier, le film a été projeté un peu partout en France et le DVD est prévu pour la fin de l'année. On peut retrouver les vins aux caves Duvernay.
R.V.
