La Cuisine Collective - Septembre 2012
La Cuisine Collective est un magazine destiné aux professionnels de la restauration collective. La Clef des Terroirs a eu un joli article dans leurs pages.
La clef des terroirs, un film de Guillaume Bodin
Le monde du vin a rapidement compris l'intérêt de cette agriculture. La Clef des Terroirs présente les véritables enjeux de la biodynamie dans le monde du vin en suivant le travail de vignerons passionnants, dont la priorité est de respecter le terroir pour le transmettre dans son intégrité aux générations futures. Une prise de conscience collective est en marche !
À seulement 25 ans, Guillaume Bodin, oenologue de formation, se lance dans le pari un peu fou de faire la lumière sur cette pratique agricole encore peu connue. Un voyage enivrant au coeur même de la création du précieux breuvage.
Un documentaire à consommer sans modération donc, accompagné de près de 2 heures d'entretiens supplémentaires avec les grands vignerons de la biodynamie (Aimé Guibert, Richard Leroy, François Chidaine, Patrick Hudelot, Thierry Germain...).
