11 Nov2009

Domaine de la Marfée

Retrouvez les vins dégustés

- Frissons d'ombelles 2007
- Les Gamines 2007
- Della Fransesca 2007
- Les Champs Murmurés 2007

Les trouver

Le site internet du Domaine de la Marfée: www.la-marfee.com

Un peu d'histoire

Né dans les Ardennes Thierry Hasard est arrivé à Montpellier à 17 ans suite au déménagement de ses parents, il fait des études d'expert comptable pendant lesquelles il rencontre Françoise. Tous les deux travaillent dans l'expertise comptable pendant une dizaine d'années. Le retour à la terre s'est fait tranquillement par conviction et le Domaine est créé en 1997 avec l'achat de quelques parcelles autour de Murviel-les-Montpellier.

Thierry et Françoise Hasard dans leurs vignes © UNIVERS DITVIN

Pendant dix ans ils vendangeaient eux mêmes leurs raisins obtenus après de longues heures de travail, ils vinifiaient chez un ami à eux qui leur sous-louait une partie de sa cuverie. Après le pressurage les vins étaient transportés dans la banlieue de Montpellier pour faire leur vieillissement en fûts. Et c'est dans le sous-sol de leur maison qu'était installée leur cave, la mise en bouteille était réalisée dans la rue du lotissement, dans un camion comportant un groupe d'embouteillage et les cuves d'assemblages étaient disposées dans le terrain autour de la maison. On peut dire qu'avant le millésime 2007 les vins étaient des vins de garage.

Cuverie de macération du Domaine de la Marfée © UNIVERS DITVIN

Imaginez le changement lors de la construction du cuvage et de la cave en pleine campagne autour de leurs vignes de Murviel-les-Montpellier. L'architecture du batiment est réfléchie pour le respect du raisin et la cave enterrée permet un dévellopement des champignons dans une ambiance humide et tempérée.

Cave à fûts du Domaine de la Marfée © UNIVERS DITVIN

L'architecture du vignoble est conçue pour le respect de la nature, de petits murs séparent les parcelles, de petits bosquets disposés de part et d'autres des vignes laissent à la vie animalière un espace suffisant et quelques cultures coupent la monotonie d'une mono-culture viticole aujourd'hui trop courante. La multitude des cépages apportent un peu de variété au vignoble avec de la Syrah, du Mourvèdre, un peu de Grenache et de Cabernet Sauvignon pour les rouges, du Chardonnay et de la Roussane pour les blancs.

Les vignes en Terasses du Domaine de la Marfée © UNIVERS DITVIN

Le travail des vignes est soigné, la bio et la biodynamie sont les éléments essentiels de la beauté du vignoble, la découverte de la biodynamie a eu lieu après un stage avec Pierre Masson en 2003. L'herbe d'une couleur vert fluo tapisse le sol, des labours légers permettent de controller l'herbe dans le rang alors que sous le rang un débroussaillage est effectué durant tout l'été. Les nouvelles parcelles sont taillées de manière à maximiser le feuillage ce qui explique la faible hauteur des ceps. Tout ceci contribue à obtenir des raisins concentrés avec des arômes puissants et toujours une belle fraîcheur dûe à l'acidité maitrisée.

Les vignes fraîchement labourées du Domaine de la Marfée © UNIVERS DITVIN

A l'arrivée au cuvage les raisins vendangés manuellement sont soigneusement encuvés par gravité après un éraflage. Les macérations durent entre 3 semaines et 1 mois puis les vins sont entonnés pour un élevage en vieux fûts pendant 12 mois pour les blancs et 24 mois pour les rouges.

Une faible filtration et l'emploi de SO₂ de façon modérée permet de stabiliser les vins pour leur commercialisation.

Un beau tapis vert recouvre le sol © UNIVERS DITVIN

Frissons d'Ombelles 2007

70% Roussanes, 30% Chardonnay
Hommage à Arthur Rimbaud pour le nom de cette cuvée rappelant son poème Voyelles.
Ce vin est produit sur quatre petites parcelles situées sur la commune de Murviel les Montpellier. Le sol est argilo-calcaires du jurassique ainsi que composé de chailles (sols à forte proportion de silice).
Un nez typé Chardonnay Bourguignon avec des notes d'agrumes, beurré, toasté.
Une bouche fine et élégante avec une très belle fraîcheur sur les agrumes notamment le citron, quelques notes beurrées.

Les Gamines 2007

40% Mourvèdre, 40% Syrah, 20% Grenache
Ce vin est produit sur une douzaine de petites parcelles situées sur la commune de Murviel les Montpellier. Le sol est argilo-calcaires du jurassique ainsi que composé de chailles.
Un nez floral légèrement mentholé avec des arômes rappellant la guarrigue.
Une bouche avec une belle fraîcheur et de très beaux tannins. Des arômes de fruits rouges et de guarrigue.

Della Francesca 2007

80% Mourvèdre
Piero Della Francesca est un maître de la renaissance italienne. Il est considéré comme celui qui a inventé l'art de la perspective dans la peinture.
Ce vin est produit sur deux petites parcelles situées sur la commune de Murviel les Montpellier. Le sol est argilo-calcaires du jurassique.
Un nez de guarrigue avec des notes mentholées.
Une bouche composée de très beaux fruits noirs avec une belle fraîcheur, ce vin reste fermé et demande qu'on attende.

Les Champs Murmurés 2007

66% Syrah, 33% Mourvèdre
Produit sur plusieurs petites parcelles de vieilles vignes situées sur la commune de Murviel les Montpellier. Le sol est argilo-calcaires du jurassique ainsi que composé de chailles.
Un nez de guarrigue légèrement épicé.
Une bouche épicée, cuirée avec une jolie fraîcheur et des arômes de fruits rouges intenses. Un très beau vin.