Introduction à la biodynamie à l'usage des amateurs de vins

Belle maman s'en va, Crémant du Jura

C'est la pénicilline qui guérit les hommes mais c'est le bon vin qui les rend heureux

Alexandre Flemming

Nous n'héritons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons a nos enfants

Antoine de Saint-Exupéry

Vidéo au Domaine Pierre Morey à Meursault. Ce petit domaine produit de grands vins de Bourgogne en biodynamie depuis de nombreuses années.

Une vidéo du Domaine Marc Kreydenweiss qui se situe à Andlau en Alsace. Cette famille vigneronne depuis douze générations produit de grands vins blancs d'Alsace en biodynamie.

Et si la mort mystérieuse des abeilles était un signal d’alarme? Les études se multiplient, elles mettent en cause un type d’insecticide, les néonicotinoïdes, fabriqués notamment par la firme suisse Syngenta. Ce sont de puissants neurotoxiques, 5000 à 10000 fois plus nocifs pour les insectes que le DDT. Ils se transmettent dans la chaîne alimentaire, donc dans notre nourriture, sans que l’on connaisse leurs effets à long terme. Une chose est sûre : ils n’affectent pas que les abeilles, mais toute la biodiversité.

Rencontre de Marion et Jacques Granges et découverte des vins de Beudon, ce vignoble perché dans le ciel du Valais.

Coco Farm & Winery est situé au nord de Tokyo, il produit de très bons vins japonais. Il est construit autour d’un centre pour handicapés mentaux afin d’aider ses pensionnaires à devenir un peu plus autonomes au quotidien.

Rencontre avec Marie-Thérèse Chappaz dans le Valais lors des vendanges tardives 2014. Cette vigneronne, partie de peu de chose en 1988, travaille aujourd'hui toutes ses vignes en biodynamie avec l'aide d'une grosse équipe.

Rencontre inattendue avec Valentina Andrei, cette jeune vigneronne Roumaine installée en Valais Suisse et qui a un avenir très prometteur...

Un week-end en Toscane dans le Domaine d'Elisabetta Foradori pour faire les préparations biodynamique et découvrir les vins.

Rencontre avec Elisabetta Foradori, vigneronne dans le Trentino en Italie.

Herbert Tratter est l’un de ces pionniers qui a commencé il y a de nombreuses années avec l’idée de ne pas mettre ni de cuivre, ni de soufre dans ses vergers et il a trouvé la solution pour y arriver. Il travaille aujourd’hui avec l’homéopathie qu’il a su adapter à l’agriculture.

Vincent Dauvissat est vigneron à Chablis. Dans cette interview, il nous explique ce qui l'a poussé à devenir vigneron, qu'est ce que la biodynamie lui apporte? Ainsi que son optimisme vis à vis de l'avenir de l'agriculture...

C’est lors de la 44ème expo di Chianti Classico que j’ai pu déguster de nombreux vins de l’appellation. Voici une sélection non exhaustive de mes préférés (ce sont de rapide note de dégustation).

Enracinés dans le passé, ces cinq villages de pêcheurs semblent rester à l’écart des influences modernes. Posés en équilibre sur des falaises maritimes, au cœur d’un paysage de terrasses façonné par l’homme, leur merveilleux héritage médiéval enorgueillit la côte ligure.

L'une des pionnières de la biodynamie en Bourgogne, Anne-Claude Leflaive du Domaine Leflaive parle de l'histoire de sa famille dans les fameux crus de Puligny-Montrachet.

Le Château de Lucey a été repris il y a quelques années par Christophe Martin et son équipe. Ils produisent aujourd'hui des vins bios (Roussette, Pinot, Mondeuse et autres pétillant de Savoie). Une petite vidéo des journées portes ouvertes.

Marc Vella est un pianiste nomade, il a parcouru le monde avec son piano à queue. Philosophe, écrivain, poète... Il s'exprime au travers de la fausse note avec beaucoup d'aisance et de métaphore dans la langue des oiseaux.

Rencontre avec Claude et Lydia Bourguignon qui nous parle de leur histoire et de la création du LAMS après être passé par l'INRA.