Nicolas JOLY - La vérité du goût - L'INTERVIEW
Nicolas JOLY est une des personnalités du monde de la biodynamie, c'est d'ailleurs l'une des premières personnes avec qui j'ai fait connaissance de cet univers au travers de son livre "Le vin, du ciel à la terre" que j'ai lu alors que j'avais une quinzaine d'années et dans lequel l'approche était relativement compliquée pour moi à l'époque. J'ai même décidé de ne pas le rencontrer lors du tournage de "La Clef des Terroirs" en 2010 pour laisser la place à la jeune génération de vignerons. Suite à plusieurs rencontres ces dernières années, j'ai fini par mieux le comprendre et à suivre une conférence qu'il a donné au Domaine dans la grange de Marie-Thérèse Chappaz, son discours m'a paru plus clair que dans son livre et c'est ainsi que je suis allé le rencontrer chez lui au Château de la Roche aux Moines, là où naît la Coulée de Serrant en Anjou. Voici un bref extrait de son interview où il expose "La vérité du goût", il souhaitait vraiment en parler et que je mette sa vision de l'appellation sur le net !
Grêle, réchauffement climatique, reconversion au bio, préservation des cépages suisses, promotion: les vignerons connaissent peu de répit. Une série de documentaires, de la Radio Télésuisse Suisse RTS, proposent une plongée dans ce quotidien harassant, mais passionnant. Du petit Domaine de Beudon dans le Valais au vaste Domaine Tamborini dans le Tessin en passant par le Domaine Mermoud à Genève ou le Domaine Monachon dans le canton de Vaud, sans oublier les Grisons avec le Weingut Eichholz. Partez à la découverte de ces vignobles Suisses au fil des saisons !
Alors que la France est sous l'emprise des lobbies de l'agrochimie, un petit village Breton résiste à l'envahisseur ! Après avoir interdit l'usage de pesticides sur la voie publique depuis 1999, après avoir passé la cantine au 100% bio et après avoir créé deux hameaux socio-écologiques, le maire du village vient d'interdire l'emploi de pesticides à moins de 150 mètres des habitations ! Cette décision provoque la colère de la préfète qui souhaite faire annuler l'arrêté municipal...
Château Pontet-Canet à Pauillac prouve par l'exemple depuis plus de 15 ans qu'il est possible de se passer complètement de tous les pesticides chimiques de synthèse, d'avoir des pratiques biologiques et biodynamiques et de voir l'ensemble d'un domaine comme un organisme complexe ou chaque détail doit être réfléchi de manière holistique.
